西米三色芋圆

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这段时间是各种的忙，单位各种考试开始了，本不想再发帖，可一晃上豆果网，手又开始痒了，三色芋圆是我惦记了好久想做的东西，只是因为它各种的好看，还有超Q的口感，对于街上鲜芋仙呀等等的芋圆店是不敢去尝试的，只怕里面添加了各种东西吃坏自己的小肚子。

西米芋圆的用料

红薯 100G 紫薯 100G
香芋 100G 西米 50g
木薯粉 500G 冰糖 200G

西米芋圆的做法

西米三色芋圆的做法图解1

步骤1

红薯和紫薯香芋，切成片蒸至熟透。
西米三色芋圆的做法图解2

步骤2

出锅的香芋、红薯、紫薯倒去碗内蒸汽水，捣烂成泥。
西米三色芋圆的做法图解3

步骤3

准备适量开水，木薯粉。红薯、紫薯、香芋各加入适量木薯粉和成不粘手的面团。（红薯水分较多，一般不用加水。香芋和紫薯可小量慢慢加水）每个面团大概和20分钟左右。
西米三色芋圆的做法图解4

步骤4

和好面团后，将面团搓成圆柱形状。用刀切成小段。
西米三色芋圆的做法图解5

步骤5

切好的面团摆开，不要粘在一起。可以在下面放点粉。以防粘连。如果水分太少，就会开裂。如果水份太多就会很粘，大家根据情况调整
西米三色芋圆的做法图解6

步骤6

撰写制作步骤
西米三色芋圆的做法图解7

步骤7

做多了也没关系的，将它平整摆放在冷冻箱冻20分钟后打包起来既可。
西米三色芋圆的做法图解8

步骤8

烧开1锅水(一定要水烧开)再放西米，切记西米事先是不用洗的，要不然的话会糊，不成粒状的，要一边搅拌一边煮，煮至10分钟后加入适量的冷水继续煮，煮至粒粒呈透明状即可，然后倒起泡冷水中备用。
西米三色芋圆的做法图解9

步骤9

烧一锅水在水里加冰糖
西米三色芋圆的做法图解10

步骤10

煮沸后加桂花
西米三色芋圆的做法图解11

步骤11

全部将芋圆倒入，煮至芋圆浮上水面，再继续煮1分钟左右时间既可。煮好后，分别捞出来，放在装有凉水的碗里。这样能让芋圆吃起来更Q弹。（这张照片拍的有点不忍直视了）
西米三色芋圆的做法图解12

步骤12

最后拌上西米装盘

西米芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 jijiqucho 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 西点 煮 甜 家常菜

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