蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）

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爱烘焙的董董
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看到大家的菜谱都没有针对迷你烤箱的，我用的是美的12L的迷你烤箱，所以就把之前做的量减少一半，刚好适合三个人当早餐，就是不知道为什么，蛋糕还是裂了

蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的用料

低筋粉 45g 鸡蛋 两个
可可粉 4.5g 蔓越梅 适量
牛奶 33g 盐 0.5g
细砂糖 15g，15g

蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法

蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解1

步骤1

全家福
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解2

步骤2

蔓越梅准备两份，一份加入牛奶泡着，另一份待会撒在蛋糕上的
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加盐，一份糖，手动打匀
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解4

步骤4

把蛋黄打到起泡，颜色变浅
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解5

步骤5

加入牛奶，打匀
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解6

步骤6

分三次加入玉米油，每次加油都需要打匀
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解7

步骤7

筛入低筋粉和可可粉
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解8

步骤8

用刮刀翻炒，拌匀，不能搅拌
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解9

步骤9

放蛋清的碗一定不能有油，不能有水，打到粗泡，加三分之一糖继续打
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解10

步骤10

起细泡再加三分之一份糖继续打
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解11

步骤11

能提起小尖加剩下的三分之一份糖继续打
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解12

步骤12

拉出的尖，摇晃几下打蛋碗纹丝不动，就算打发好了
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解13

步骤13

将三分之一蛋清加入蛋黄混合物，翻拌，一定不能搅拌
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解14

步骤14

再加入三分之一蛋清，翻拌均匀
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解15

步骤15

将混合物全部倒入剩下的三分之一份蛋清，翻拌均匀
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解16

步骤16

将均匀的蛋糕液倒入模具，轻磕几下，把大泡泡磕出
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解17

步骤17

均匀撒上蔓越梅干。烤箱160度预热10分钟，把蛋糕液送入烤箱，由于烤箱很小，放中层，蛋糕离上灯管太近，我是放的下层，140度，45分钟
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解18

步骤18

叮了过后马上取出，倒扣，放凉，轻拍底部，蛋糕就出来了
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解19

步骤19

成品，无P～
蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的做法图解20

步骤20

组织还可以

蔓越梅可可蛋糕（小烤箱）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 爱烘焙的董董 编写，未经授权不得转载

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