烤箱试用【麻酱烧饼】

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家附近有个烧饼屋，每天都是N多人排着长长的队伍购买，对于排着买东西这种事情，从来不爱凑热闹，所以也没尝试过味道如何？ 只记得很早以前，有段时间家里那位出差，小朋友去幼儿园吃早餐，自己也趁机偷懒在外面随便解决。就在上班的途中有家小店卖烧饼，每次买个咸味烧饼就解决。后来路面改造，小店拆走，家里也天天自己做早餐，烧饼的味道都快忘掉。 前几天聊天时，小朋友无意间说到，有时候放学就会去家附近的烧饼屋排队买烧饼吃，问为啥？他说肚子饿，而且他家烧饼好吃，听到后就想自己尝试做做，看能否做出小朋友喜欢的味道呢？

麻酱烧饼的用料

面粉 300g 水 180g
酵母 3g 芝麻酱 60g
生抽 10g 老抽 10g
花椒面 5g 香油 15g

麻酱烧饼的做法

烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

正在烤烧饼的新烤箱
烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

面粉加酵母、水和成面团，放常温下发酵1小时左右（约2倍大小）
烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将芝麻酱放碗中，加入香油、生抽、老抽、花椒面用勺子搅拌均匀
烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

面团发酵好后，擀成大片
烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

将调好的味道的芝麻酱均匀涂抹在面皮上
烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

将面皮卷成长条状，然后用刀切成所需要的大小
烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

将切好的面团对折后滚成圆型，表面沾上少许白芝麻
烤箱试用【麻酱烧饼】#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

烤箱200度，上下火预热10分钟，放入烤盘烤20分钟左右

麻酱烧饼的烹饪技巧

1、水的份量根据自家面粉的吸水性灵活调整（这次我家面粉的吸水性比以前的高） 2、芝麻酱中的调味料根据自己味道随意撘配
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 早餐 烤 家常菜

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