油醋汁蕃茄沙拉

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这款油醋汁蕃茄沙拉，蕃茄大家都熟悉，不多说了，重点在于油醋汁，以橄榄油、柠檬汁或醋来调味，清淡可口，热量极低，大家一定要试试。

油醋汁蕃茄沙拉的用料

小蕃茄 300克	橄榄油 2汤匙
醋（或柠檬汁）适量	蜂蜜少许
盐少许	黑胡椒粉少许

油醋汁蕃茄沙拉的做法

步骤1

将蕃茄洗净，去蒂，切块；

步骤2

调油醋汁，将橄榄油、蜂蜜、醋（或柠檬汁）、盐和黑胡椒，用干净的筷子调匀；

步骤3

将适量油醋汁倒在蕃茄上，拌匀，即食（或也可撒少许糖粉及香草碎，以增加风味）。

油醋汁蕃茄沙拉的烹饪技巧

◎不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。 ◎番茄不宜和黄瓜同食,黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。 ◎油与醋的比例拿捏不好，会导致口感过酸，一般油和醋（或柠檬汁）的最佳比例是3：1，你只要记住这个比例，味道就不会差到哪儿去了。 ◎一般油醋汁里面只需要盐和一点黑胡椒粉来调味，但是有时候也可以放入少许蒜蓉、洋葱、香芹、意大利香草和辣椒粉。 ◎蜂蜜可以让油醋汁的酸味减淡，而且有利于油醋充分混合，这样你就不会看到油醋分离并且在沙拉上到处散开的情况。
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创建时间:2014-11-14

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