素八宝饭

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SophiePan
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冬天里饭后上一道热腾腾的八宝饭，一家人围着这个圆圆的宝贝齐齐举筷的时候，我的脑袋里就会飘过一股浓浓的年味，好不喜庆热闹!自己动手做豆沙，做糯米，最大的好处一是零添加，安全放心，二则可以根据喜好把豆沙塞得满满的，哇塞!开心!

素八宝饭的用料

五常白糯米 300g 自制赤豆沙 适量
绵白糖 3小勺 葡萄籽油 适量
南瓜籽仁 几粒 松子仁 几粒
红枣(去核) 几颗

素八宝饭的做法

素八宝饭的做法图解1

步骤1

五常糯米提前一夜浸水，至少12小时。你有没有用心听过，糯米喝水的时候会唱歌哦！唱完歌它们就都涨大啦！
素八宝饭的做法图解2

步骤2

糯米涨透后放在纱布上大火上锅蒸20分钟，然后用筷子在饭上戳几个洞，再盖上锅盖蒸10分钟。
素八宝饭的做法图解3

步骤3

提前做好赤豆沙备用，豆沙做甜一些。
素八宝饭的做法图解4

步骤4

准备好葡萄籽油和绵白糖。不要用有气味的素油如橄榄油。
素八宝饭的做法图解5

步骤5

烫手的糯米饭出锅，趁热放大碗中加葡萄籽油和三小勺绵白糖拌匀。油可以稍微多加一点，这样饭可以湿润些且蒸好后容易脱出。
素八宝饭的做法图解6

步骤6

碗里码好南瓜籽，去核红枣和松仁。
素八宝饭的做法图解7

步骤7

把亮晶晶的五常糯米按在碗里，中间留出凹档放豆沙，因为喜欢吃豆沙，所以把糯米饭压薄些。
素八宝饭的做法图解8

步骤8

按入满满的赤豆沙，那么大一坨真的好幸糊~
素八宝饭的做法图解9

步骤9

最后加上底盖按牢。
素八宝饭的做法图解10

步骤10

蒸热后倒扣入盘，开动!

素八宝饭的烹饪技巧

如果不小心做得太淡或太干，还有一个补救办法，开水化一点冰糖，薄薄勾芡一下后浇在八宝饭上，素菜馆里学到的呢，亮晶晶还很漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 SophiePan 编写，未经授权不得转载

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