北方面疙瘩

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在南方呆了很久，一直没吃过疙瘩汤，昨天在饭馆要了一碗面疙瘩，才发现南方的面疙瘩和北方不一样，杭州这边的像是小面块。勾起馋虫，决定自己做！

北方面疙瘩的用料

面粉 小碗一碗半 西红柿 2个
土豆小号 1个 白菜 3片
鸡蛋 2个 洋葱 1/4个
盐 适量 番茄酱 少许

北方面疙瘩的做法

北方面疙瘩的做法图解1

步骤1

番茄洗净，划十字，在热水里煮两分钟，之后拿出来过凉水。
北方面疙瘩的做法图解2

步骤2

西红柿皮剥掉，切小块，备用。
北方面疙瘩的做法图解3

步骤3

土豆，洋葱，小白菜全部切小块，备用
北方面疙瘩的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，家里有一点胡萝卜，一起就切进去了
北方面疙瘩的做法图解5

步骤5

热锅，烧热少许色拉油，爆香洋葱或葱花，之后倒入番茄，熬烂出汁
北方面疙瘩的做法图解6

步骤6

喜欢的朋友可以在炒番茄的时候加一点番茄酱，之后加水烧开，加入土豆
北方面疙瘩的做法图解7

步骤7

面粉加凉水搅拌成小疙瘩。水一定要一丁点儿一丁点儿的加，筷子顺时针搅拌，期间颠一颠面盆，让疙瘩散到一边，便于拌其他散面粉。如果有拌的太大的疙瘩，用手揪开，因为小的入味比较好吃。稍大一点也可以，劲道！
北方面疙瘩的做法图解8

步骤8

此时土豆也差不多熟了，把面疙瘩倒入，一边倒一边用筷子搅拌，防止粘锅成糊
北方面疙瘩的做法图解9

步骤9

煮大概三分钟左右，加盐，鸡蛋打散绕圈倒入，迅速用筷子搅拌，形成蛋花
北方面疙瘩的做法图解10

步骤10

锅沸立马关火盛出，喜欢的可以加一点香油和小葱花香菜，完成

北方面疙瘩的烹饪技巧

洋葱和番茄酱是因为老公爱吃，大家可以按照自己喜好添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 大宝贝吃货 编写，未经授权不得转载

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