糖醋茄子---招待客人的菜

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米粒92
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很喜欢这道菜谱，所以特地整理了下内容，分享给大家 茄子的营养价值很高，含有丰富的维生素B，维生素B能够促进维生素C的吸收。

糖醋茄子的用料

茄子 一个 油 三汤勺
面粉 10g 鸡蛋 一个
淀粉 适量 番茄酱 四匙羹
白糖 两小勺 白醋 1匙羹
鸡精 半勺 盐 半勺

糖醋茄子的做法

糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解1

步骤1

洗干净的茄子，掉蒂，用两条筷子与茄子平行放置。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解2

步骤2

筷子做为参照物，第一步刀法，正面斜刀45°，筷子做为参照物，轻松45°切法，而且有筷子卡住也不会切断茄子。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解3

步骤3

将茄子翻转180度，没有切过的那面就是没有挨过刀的那一面，刀垂直于筷子切，筷子依然是参照和避免切断。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解4

步骤4

现在的茄子就像弹簧一样，可以拉开的，像茄龙一样，不知道会不会有密集恐惧症的人看到会怕。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解5

步骤5

挂芡，用水淀粉和面粉混搭，先放水淀粉，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解6

步骤6

再加入一点面粉，然后把茄子放进去，一手拿起，一手用勺子把芡汁儿勾上去。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解7

步骤7

糊上芡汁了，然后烧油，下油炸。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解8

步骤8

滤油，放盘，备用。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解9

步骤9

调制糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、水、少许鸡精、少许少许盐，可以边尝边调自己喜欢酱汁。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解10

步骤10

酱汁调好了，下锅烧热，收一下水，勾入水淀粉，水淀粉可以使汤汁更加浓稠。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解11

步骤11

将做好的糖醋汁往茄子上浇，注意往连接的缝儿里面浇。
糖醋茄子---招待客人的菜的做法图解12

步骤12

再加上些点缀，白芝麻小葱花即可。

糖醋茄子的烹饪技巧

这么好吃的一道菜，建议可以多做几个茄子，不然不够吃招待客人的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 米粒92 编写，未经授权不得转载

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