一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴

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Baihuayou
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家中有肉食动物，早餐和夜宵也离不开肉肉，于是便有了这些。

一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的用料

肥猪肉末 适量，每次买25到35元之间，这次买了35元 冬笋 5个
浓汤煲 1～2个 小饺子皮 5元
香葱 适量 料酒 2勺
生抽 适量待定 食用油 适量

一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法

一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解1

步骤1

肉末加料酒拌匀，加浓汤煲2个拌匀，无需加盐，浓汤煲很咸，如肉少则加1个。最近发现浓汤煲加一小匙水在微波炉中转2、30秒后再加到肉末里，比较好拌匀。
一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解2

步骤2

冬笋开水中煮一下，切细丁。
一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解3

步骤3

肉末中加香葱和切好的笋丁拌匀，若太淡加些生抽调味，最后加食用油适量拌匀，此时的肉末已是鲜香扑鼻，拌起来油润爽滑。
一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解4

步骤4

饺子皮边擀薄，一圈边沾一点点水后放上肉末，右手捏褶，左手送褶，最后收口，一个小笼完成。
一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解5

步骤5

同样方法，无需沾水，放虎口处把皮整理成荷叶边状，用手轻挤成图片样，烧卖完成。
一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解6

步骤6

这是锅贴，方法见图。
一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解7

步骤7

最后就是这样，放冰箱速冻，想吃就拿几个蒸一下。
一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的做法图解8

步骤8

还有一点皮和肉也可以做成肉馅饼，煎一下很好吃。

一张饺子皮的变幻～饺子皮小笼包、烧卖、锅贴的烹饪技巧

浓汤煲用量一定要控制，否则会很咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-20

©本菜谱的做法由 Baihuayou 编写，未经授权不得转载

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