巧克力生日蛋糕（6寸）

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因为自己过生日，所以想自己帮自己做一个蛋糕！又因为特别喜爱巧克力蛋糕，所以才有了这个作品！夹心用的奶油依然是英式奶油霜…成品蛋糕口感醇厚，对于喜欢黑巧克力的朋友来说，非常美味！

巧克力生日蛋糕的用料

蛋糕底材料 黑巧克力 120g
黄油 85g 鸡蛋 2只
低筋面粉 100g 可可粉 20g
泡打粉 5ml 细砂糖 100g
矿泉水（凉白开） 115g 奶油夹心配料及装饰材料
无盐黄油 250g 糖粉 50g
牛奶 50g 香草精 2～3滴
巧克力配料 黑巧克力 80g
黄油 80g 动物性奶油 80g
朗姆酒 3～4滴

巧克力生日蛋糕的做法

巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

准备蛋糕底材料
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

黄油，巧克力切小块，隔水融化
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

融化后的巧克力液倒入细砂糖，搅拌均匀
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，倒入巧克力液，继续搅拌均匀
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

倒入水，搅拌均匀
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

低粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力液中，搅拌均匀
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后的面糊倒入6寸锅底不粘模具中（若是非不粘模具，事先要在模具底部和内壁薄薄的涂抹上黄油，便于脱模）
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

烤箱170度预热，上下火烤50～60分钟，以牙签戳入蛋糕，拿出牙签上面未附着蛋糕即为烤好了
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

取出蛋糕后，待冷却，脱模
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

用刀将蛋糕上面膨胀的不分切除
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

将蛋糕分为三层

步骤12

制作英式奶油霜：盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。 糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。加入牛奶、调味品，搅打均匀。
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解13

步骤13

将奶油霜装入裱花袋中，取一片蛋糕，蛋糕上剂入奶油后，覆盖上一片蛋糕，再剂入奶油，再覆盖一片蛋糕
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解14

步骤14

巧克力配料：巧克力，黄油，奶油隔水加热融化后，滴入香草精搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，隔10分钟拿出来搅拌一次，直到巧克力液呈半凝固状…忘记拍照，借用一下原学者的图片！
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解15

步骤15

巧克力液涂抹于蛋糕顶部和侧面…需要功夫，我的功夫还不行啊～～涂抹完成后，在侧面贴附一圈杏仁片，入冰箱冷藏待用（现在天气温度较低，也可以不用入冰箱冷藏了）…若不做下一步装饰，此时就可以吃啦！
巧克力生日蛋糕（6寸）的做法图解16

步骤16

取适量淡奶油，调动打蛋器完全打发，打发过程中可以分三次加入适量的细砂糖，也可以不加，调入喜欢的色素，继续打发均匀，然后入裱花袋自己DIY装饰一番

巧克力生日蛋糕的烹饪技巧

吃不完的蛋糕入冰箱冷藏不要超过4小时，否则外层裹的巧克力会裂开！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 tingtingss 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 下午茶

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