【油炸版】蒜泥茄子

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蒜泥茄子的用料

茄子 500g 大蒜 5瓣
面粉 适量 盐 两小勺
生抽 两勺 糖 一小勺
醋 一勺

蒜泥茄子的做法

【油炸版】蒜泥茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切段，切成四条，加两勺盐腌一下。（茄子买细长淡紫色皮的那种）
【油炸版】蒜泥茄子的做法图解2

步骤2

大约半小时后，攥干茄子，直接加入面粉和适量清水，能包住茄子就可以
【油炸版】蒜泥茄子的做法图解3

步骤3

开火，锅中加入油（油要多，没过茄子）。油开后加入茄子，发黄后捞出，等油开后复炸一次就会很脆。
【油炸版】蒜泥茄子的做法图解4

步骤4

茄子要彻底放凉才可以拌。
【油炸版】蒜泥茄子的做法图解5

步骤5

大蒜捣成泥，加入生抽，醋，糖
【油炸版】蒜泥茄子的做法图解6

步骤6

浇在茄子上拌匀即可～

蒜泥茄子的烹饪技巧

（1）茄子事先腌过所以拌的时候不用加盐了。（2）炸茄子油要开，不然茄子吃起来会很油，也容易脱浆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 SuMMer_不爱晒太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 拌 午餐 晚餐

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