柠香煎鸡翅

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烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人不敢吃，其实没有关系的，单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。

柠香煎鸡翅的用料

鸡翅 350克	柠檬 30克
蚝油 10克	白酒 20克
黑胡椒 5克	食盐 13克

柠香煎鸡翅的做法

步骤1

鸡翅洗净用厨房纸擦干，在翅身用刀划一道口子，方便入味。

步骤2

把蚝油酒和黑胡椒调成酱汁。

步骤3

把柠檬切片，容器里放一层柠檬一层鸡翅再倒一层酱汁，将鸡翅全部放完后腌制20分钟。

步骤4

锅中放入油，待油温7成熟时，放入鸡翅中，以小火慢慢剪成两面变黄即可，约五分钟。

步骤5

装盘，把柠檬切成细丝，点缀在鸡翅中上。

柠香煎鸡翅的烹饪技巧

1 烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道。 2 宜鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。一般人群均可食用。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。 3忌患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
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创建时间:2014-11-21

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