【红烧肉】好吃的秘密都在这里！

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一碗好吃的红烧肉一定是芳香四溢、油而不腻、入口即化，一块红烧肉入口让人口齿留香、回味无穷的。我家最拿手的菜其中之一就是这道红烧肉。我每次做这肉菜，都买2斤肥瘦适中的五花肉，做好红烧肉后一部分吃掉，剩下一部分用来做肉夹馍，我将会在明天的菜谱里告诉大家怎么样红烧肉来做好吃的肉夹馍！

红烧肉的用料

五花肉	六月鲜生抽 3勺
六月鲜老抽 2勺	姜片 6片
花椒 20粒	大料 3个
香叶 3片	丁香十几粒
桂皮一小段	肉蔻 5颗
草果 1颗	干山楂片 10片
冰糖 20粒	陈醋 3勺
盐 2勺半	淀粉 2勺

红烧肉的做法

步骤1

用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分重要的，太瘦的五花肉口感不好，太肥的五花肉吃起来会有些腻。我们要选择三分肥七分瘦的五花。

步骤2

准备好香料。丁香、草果、肉蔻如果家里没有可以不放。

步骤3

准备好2勺六月鲜老抽，3勺生抽。生抽用料调味，老抽用来上色

步骤4

五花肉切块。大小随意。

步骤5

冷锅冷油放几粒花椒爆香。

步骤6

然后丢掉花椒，底油炒冰糖。

步骤7

炒冰糖时要用小火，炒至冰糖融化成褐色时即可。

步骤8

然后将切块五花肉倒入，小火翻炒3分钟。让五花肉里的油脂煸炒出一些来。

步骤9

然后放入生抽调味后放入香料。

步骤10

放入适量开水后将肉转至砂锅里。炖肉，一定要放开水。

步骤11

砂锅里小火盖上盖子炖10分钟分钟后加入2勺老抽上色。

步骤12

.炖至20分钟是加入2勺半盐。盖上盖子继续小火焖。

步骤13

炖至30分钟时，加入3勺陈醋。陈醋更达到提鲜解腻的效果。

步骤14

红烧肉一共炖45分钟即可。45分钟时间肉的口感最好。出锅前加入少许淀粉水。

红烧肉的烹饪技巧

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-23

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分类：锅具红烧香午餐炒锅

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