蔓越莓麦芬蛋糕(零失败)

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Sssss酱_

Sssss酱_

2014-11-24
麦芬蛋糕是属于口感比较扎实的小蛋糕,刚出炉时表层应该是厚实酥脆,里面较表皮要绵软~放凉了会变硬(烤出来和家人一起分享掉(*ˉ︶ˉ*)),烤制时间久了也会变硬的哦~建议表面上色后用牙签戳进去检查是否烤熟,牙签拿出来没有东西沾在上面基本就已经熟...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉100g 黄油60g
35g 鸡蛋50g
牛奶50ml 八分之一小勺(量勺)
二分之一勺(量勺) 蔓越莓35g
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

蔓越莓麦芬蛋糕(零失败)的做法步骤

蔓越莓麦芬蛋糕(零失败)的做法图解1

1. 称量好每一样材料。

2. 软化黄油,不建议微波炉软化,天气冷可以隔水软化到用手指按压可以明显变形,注意不要软化到全部变成液体了。只顾着做没有拍细节图,尽量说的详细,这个方子我是一次成功的。

3. 将细砂糖加入黄油中,搅打(我用的手动打蛋器)到体积稍微膨大(可用电动打蛋器,稍微按压一下再打,避免黄油飞溅),颜色稍微发白。

4. 分三次加入鸡蛋液(全蛋液),每次加入后搅打到充分融合(看不见蛋液)

5. 低筋面粉,泡打粉,盐过筛备用。

6. 将牛奶加入黄油搅拌物中(这一步不需要搅拌!)

7. 将低粉泡打粉,盐混合(放在一起就行了),倒入黄油搅拌物中。改用刮刀(从底部向上搅拌,不要以打圈方式搅拌,以免面粉出筋)。搅拌到看不到面粉就可以了

蔓越莓麦芬蛋糕(零失败)的做法图解8

8. 将蔓越莓倒入面糊中,稍微搅拌几下。纸托放进麦芬盘,将搅拌好的面糊放进纸托中,每个纸托放三分之二即可(进烤箱以后会膨胀一些),面糊粘性较大可以用小勺子辅助一下,可以在倒好的面糊上放两颗蔓越莓装饰。

蔓越莓麦芬蛋糕(零失败)的做法图解9

9. 将麦芬盘放进预热好的烤箱,180度,30分钟左右。随时观察上色情况,及时调整烤制的时间。这款小蛋糕出炉,外面的皮酥酥的~里面是软软的小蛋糕~也可以在上面装饰奶油~或者在里面加入自己喜欢的果脯。

小贴士

这个蛋糕糖用的是细砂糖不是糖粉,喜欢蔓越莓的可以多添加一些~感觉甜度正好,喜欢甜的可以多放一点糖,这个量可以做6个中号纸杯。

©本菜谱的做法由 Sssss酱_ 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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