盐水版咸鸭蛋

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零零碎碎做了很长时间的菜了 一直放在微信里 大家可以去我的微信逛逛啊 zhuzhu816913

盐水版咸鸭蛋的用料

鸭蛋(红心) 10只 八角 3个
花椒 6g 干辣椒 5个
桂皮 1片 白酒 小半碗 淹没一个鸭蛋的用量

盐水版咸鸭蛋的做法

步骤1

鸭蛋洗干净放阳台晒半小时 晒到蛋上微微发烫

步骤2

锅里放水 加入 八角 花椒 辣椒 桂皮 烧开 转小火15分钟 烧出香料味道来 我的香料是用香料袋装好的 不然锅里到处都是

步骤3

关火 慢慢加入盐 边倒边搅拌 直到倒入的盐 香料水不能溶解了 说明盐分已经够了 等他冷透 就是盐卤啦 可以进行下一步了
盐水版咸鸭蛋的做法图解4

步骤4

盐卤冷透后倒入咸菜缸里 家里没有缸的 淘宝上有玻璃瓶卖啊 咸菜缸要洗干净 热水烫过 吹干 鸭蛋一个一个放入白酒碗中滚一圈 放入盐卤里 鸭蛋放完后 多出的白酒也倒入缸中
盐水版咸鸭蛋的做法图解5

步骤5

保鲜膜包上 写好日期 放在阴凉处 28天后见吧
盐水版咸鸭蛋的做法图解6

步骤6

28天后 咸鸭蛋完成

盐水版咸鸭蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-29

©本菜谱的做法由 浅唱～这幸福 编写，未经授权不得转载

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