凉拌芹菜

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桔子81
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一道简单又美味的凉菜，无论自己家人吃还是招待客人都可以凉爽可口

凉拌芹菜的用料

芹菜 一颗 红萝卜 一根
花生米 一大把 盐 适量
蒜 适量 芝麻 适量
花椒 适量 干辣椒 两个
八角 3半 香油 适量
食用油 适量 醋 适量

凉拌芹菜的做法

凉拌芹菜的做法图解1

步骤1

芹菜摘叶洗净，胡萝卜去皮洗净。把芹菜改斜刀切细条（宽的要从中间切一下）。胡萝卜切小块。
凉拌芹菜的做法图解2

步骤2

锅里烧开水下入芹菜焯一下（煮1.5分吧）煮好后捞出放入凉水中过一下。在下入胡萝卜煮一分钟，捞出放入凉水中过一下。在下入花生米煮一分半，捞出放入凉水中过一下。
凉拌芹菜的做法图解3

步骤3

把焯好的食材装入盘中，蒜末放在菜的上面。加盐、适量的醋（也不要太多）、两滴香油。
凉拌芹菜的做法图解4

步骤4

锅里加适量油，烧热放八角、花椒、干辣椒用热油煸一下让调料的香味散出，然后把煸完的调料用产子产出去扔掉。在热油里倒入芝麻用最后的油温炸一下。
凉拌芹菜的做法图解5

步骤5

把锅里炸过调料的油倒入已装好菜的盘子里，用筷子搅拌均匀即可上桌。

凉拌芹菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-30

©本菜谱的做法由 桔子81 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 咸 午餐 晚餐

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