不用模具的章鱼小丸子

精品
18.7万 浏览 2719 收藏

不想买模具,觉得久不用一次没地方放,但是又超爱吃章鱼小丸子。我曾经尝试过豆果上的章鱼煎饼,结果完全不是我想要的那种,果然还是要球形的丸子!

章鱼小丸子的用料

鱿鱼 1/4只 鱿鱼丝 20g
适量 适量
木薯淀粉 适量 低筋面粉 适量
泡打粉 适量 面包糠 适量
适量

章鱼小丸子的做法

不用模具的章鱼小丸子的做法图解1

步骤1

鱿鱼过水烫一下,水一滚就马上捞起来。(煮太久会太硬而且没有鲜味了)
不用模具的章鱼小丸子的做法图解2

步骤2

准备鱿鱼丝,我买的的风琴鱿鱼,于是用手把它撕成细丝。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解3

步骤3

鱿鱼丝里放木薯淀粉(没有木薯淀粉用其他淀粉也可以),木薯淀粉的量大约是鱿鱼丝看起来的体积的1/2。放面粉,面包糠。比例大约是淀粉:面粉:面包糠=3:2:1(体积)。再少放一点点泡打粉。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解4

步骤4

把煮过鱿鱼的水逐渐倒进鱿鱼丝和面粉里。加一点点盐和糖,根据鱿鱼丝的口味调整,也可以不放,因为鱿鱼丝本身甜味很够。想吃酥的可以放一小勺油。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解5

步骤5

搅拌时用剪刀把鱿鱼丝面团剪断剪碎,加水到刚好不是太粘手的程度ok。(水多了的时候可以放置一小会,给面粉吸水,或者再倒面包糠啊木薯淀粉啊什么的进去)淀粉比较多丸子就会比较湿软
不用模具的章鱼小丸子的做法图解6

步骤6

接下来把章鱼包到面里做成丸子就行了。对于手残党可以采用我的方法:取可以做一个丸子大小的面团,分成两半。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解7

步骤7

按扁,把鱿鱼放上。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解8

步骤8

把两块面团叠好,用手把面团边边拍的粘合在一起(用掌缘拍不容易粘手)。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解9

步骤9

把拍好的面团揉成一个球。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解10

步骤10

放在盘子里的时候底下撒点粉免得粘盘子上。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解11

步骤11

下锅油炸到金黄色。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解12

步骤12

放番茄酱,沙拉酱。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解13

步骤13

加海苔碎。
不用模具的章鱼小丸子的做法图解14

步骤14

还可以把剩下的鱿鱼炸熟后放在小丸子上。

章鱼小丸子的烹饪技巧

多放淀粉少放面粉和面包糠…搅拌好就炸…并且鱿鱼丝不要太硬的…才会好吃啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-12-01

你当前的位置:豆果美食 > 不用模具的章鱼小丸子

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 不用模具的章鱼小丸子的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活