不过油～干锅魔芋土豆片

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香颜
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干锅魔芋土豆片的用料

土豆 两个，大约560克 魔芋块 一包
胡萝卜 三分之一根 葱末蒜末 适量
葱段 适量 干辣椒花椒 适量
朝天椒 两个 郫县豆瓣酱 两勺
生抽 二～三勺 白糖 一小勺
盐 小半勺

干锅魔芋土豆片的做法

不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解1

步骤1

土豆两个，大约560克，成品两盘的量
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解2

步骤2

切薄片，凉水里泡着，洗三水，洗去淀粉，沥干备用
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解3

步骤3

魔芋块一包，洗净切薄片
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解4

步骤4

开水下锅焯两分钟，捞出备用
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解5

步骤5

备料～干辣椒段花椒粒，葱末蒜末，葱段朝天椒段，魔芋片，土豆片，胡萝卜片，郫县豆瓣酱
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解6

步骤6

不粘锅小火煸香干辣椒花椒，出香味后把它俩铲出去不要，留油
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解7

步骤7

下葱末蒜末，豆瓣酱两勺炒出红油，放入胡萝卜片翻炒一会
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解8

步骤8

放入土豆片翻炒均匀，加入两到三勺生抽
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解9

步骤9

一小勺白糖，加入魔芋片，中火不停的翻炒，炒至土豆熟透，这一步如果土豆太厚就不容易炒熟，可少加点水焖一会
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解10

步骤10

出锅前尝下咸淡酌情加盐，这里加了小半勺
不过油～干锅魔芋土豆片的做法图解11

步骤11

放入葱段朝天椒段翻炒均匀，出锅

干锅魔芋土豆片的烹饪技巧

土豆、魔芋、胡萝卜尽量切的薄一些，因为这道菜不加水，厚了不容易炒熟，如果你切厚了也没关系，稍稍加点水焖一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-02

©本菜谱的做法由 香颜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 辣 中国菜

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