【潮汕 红粿桃】

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潮汕风俗，逢年过节必须的\(≧▽≦)/

潮汕红粿的用料

粿条 500g 生粉 250g
肉丁 适量 小虾米 适量
香菇 适量 豆腐干 适量
葱，蒜，芹菜 适量 猪油 适量
大米和糯米 1比1 盐 适量
鸡精 适量 沙茶酱 适量
食用色素 一点点

潮汕红粿的做法

【潮汕 红粿桃】的做法图解1

步骤1

材料准备好^O^ 香菇炮发切小丝，瘦肉切小丁，小虾米泡水去沙子，豆腐干捏碎，葱蒜芹菜切末！
【潮汕 红粿桃】的做法图解2

步骤2

热火放猪油，油可以多点的。 香菇炒出香味，然后放肉丁，再放小虾米，盐，鸡精，继续翻炒出香味！（盐不要一下子放太多，最好试一下，因为豆腐干和小虾米都有一定的咸味的）
【潮汕 红粿桃】的做法图解3

步骤3

最后把葱蒜芹菜末和豆腐干一同放下翻炒就ok了，颜色好好看(∩_∩)
【潮汕 红粿桃】的做法图解4

步骤4

前面忘记说了应该先做米饭
【潮汕 红粿桃】的做法图解5

步骤5

水快开时把粿条放进去盖盖，水开后马上捞出来放菜篮子沥干。 （记住不可以煮久）
【潮汕 红粿桃】的做法图解6

步骤6

拿个大盆，粿条要趁热才能和成面团，不用加水。成团时加一点点食用色素（不加也可以）继续和面直到柔软有弹性！
【潮汕 红粿桃】的做法图解7

步骤7

就是这样！
【潮汕 红粿桃】的做法图解8

步骤8

开始包了，包的方法跟包子是一样，形状模具自己喜欢随意！
【潮汕 红粿桃】的做法图解9

步骤9

做的时候手和模具都要粘粉，这样才不会黏住，漂亮吧(∩_∩) 蒸架上铺上湿的保鲜膜，然后水开蒸10～15分钟即可！
【潮汕 红粿桃】的做法图解10

步骤10

好啦，蒸后的粿皮很有嚼劲很好吃！ 也可用油煎着吃，粿皮脆脆的更想！^(oo)^? 我这个皮太薄了。
【潮汕 红粿桃】的做法图解11

步骤11

\(≧▽≦)/

潮汕红粿的烹饪技巧

爱吃爱学的吃货^(oo)^?
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-05

©本菜谱的做法由 噜仔 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 蒸 香 中国菜

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