酸奶戚风
从小喜欢吃蛋糕,特别是生日蛋糕胚子,可是不知道为什么外面很少有单卖的蛋糕胚,要么是加了奶油,要么是做成慕斯…而且价格都太高!难道想吃纯纯的蛋糕就那么难吗?我就不信了,没有卖的我就自己做!老实说,戚风并不难,只要掌握几个关键的地方,不要偷懒省略步骤,相信都会成功的!跟我来试试吧!
酸奶戚风的做法
酸奶戚风的烹饪技巧
关键之一,蛋白打发到位戚风膨胀得才好;之二,搅拌要有耐心,做出来的戚风口感好,剖面才漂亮,不会有大空洞;之三,烤好要马上出炉,震几下,稍微一晾,不烫手就可以脱模。震几下可以从底部进去空气,防止塌陷,等凉了再脱模也会塌陷(热胀冷缩)。只要掌握这三个要点,做出完美戚风不是梦!~_~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-12-05
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