椰蓉排包

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康妮陈
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椰蓉排包是很多西点店的经典之作，椰蓉面包也是我家人最喜欢的面包之一，浓香的椰蓉味儿，烘烤的过程满屋飘香。下面分享如何一步一步制作【椰蓉面包】。

椰蓉排包的用料

面包粉 300克 砂糖 50克
盐 3克 酵母粉 4克
鸡蛋液 50克 牛奶 135克
黄油 30克 黄油 40克
糖粉 40克 全蛋液 40克
椰蓉 80克 牛奶 40克

椰蓉排包的做法

椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将300克面包粉，50克砂糖，3克盐，4克酵母粉，50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团，加入软化的30克黄油搅拌，面团能拉出薄膜状，将面团放在容器里包裹着保鲜膜，进行基础发酵。。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化，加入糖粉。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

将糖粉和黄油打发至黄油体积变大，颜色变浅。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

分多次加入蛋液，每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

加入牛奶拌匀。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

加入椰蓉，拌匀。椰蓉馅料做好了。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

面团发酵至2倍大，用手指在中间戳一个洞，也不会回缩，说明基础发酵完成了。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

将整个面团排气，滚圆松弛20分钟。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

将面团用擀面杖擀成长方形，翻面。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

没有椰蓉馅的面团向内折叠一次，再次折叠，面团折叠成三折。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

将面团切成8份。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里，将它覆盖保鲜膜，进行最后发酵。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

发酵至原来的2倍左右。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

在排包表面刷一层蛋液，将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

出炉的面包香味无法抗拒！
椰蓉排包#九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤

椰蓉排包的烹饪技巧

烘烤的时间与温度要根据自家烤箱适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-07

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载
分类： 香 外国菜 甜 奶香味 烤

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