草莓小山卷

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天使爱美丽Daisy
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儿子喜欢吃，做整只蛋糕太费时，就尝试小山卷了，也是新手，把网上的2个方子整和了一下，就成了我的方子！

草莓小山卷的用料

低筋面粉 48g 鸡蛋 4个
糖 60g 黄油 12g
牛奶 28g 草莓 10个

草莓小山卷的做法

草莓小山卷的做法图解1

步骤1

1、黄油＋牛奶隔水加热溶化备用。
草莓小山卷的做法图解2

步骤2

1、蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的容器中，分别加入25克糖打发，蛋黃打至颜色变淡，蛋白打至介于湿性和干性发泡之间。
草莓小山卷的做法图解3

步骤3

3、打好的蛋黄加入低粉切拌至无干粉，再分2次将打发的蛋白切拌混合后，将溶化的牛奶黄油液轻轻倒入混合均匀。
草莓小山卷的做法图解4

步骤4

4、将烤盘用锡纸包好，倒入蛋糕液，尽量均匀，可在桌子上震几下，将烤箱调至170度，放入中层，烤20分钟左右，具体看烤箱温度微调。
草莓小山卷的做法图解5

步骤5

5、烤完将底部向上放于油纸上，去除锡纸，待凉。
草莓小山卷的做法图解6

步骤6

6、淡奶油100克＋10克糖，打至大弯勾，拌入草莓丁。
草莓小山卷的做法图解7

步骤7

7、将馅料铺在蛋糕坯表面进行卷装。
草莓小山卷的做法图解8

步骤8

8、卷完用下面铺的油纸包好后两边拧好放入冰箱冷藏2小时，时间可长可短自己掌握！
草莓小山卷的做法图解9

步骤9

9、冷藏后切片，即为上图效果！

草莓小山卷的烹饪技巧

蛋糕坯要放凉再卷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 天使爱美丽Daisy 编写，未经授权不得转载

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