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蜜汁烤鸭
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蜜汁烤鸭所用的腌制食材突破了以往用各种香料腌制，使得保持鸭肉的原汁原味，采用蔬果最大的好处不但能去腥增香，而且不会盖住鸭肉原有的味道，好棒的。
蜜汁烤鸭的做法
步骤1
鸭子洗净后沥干水分
步骤2
准备白酒和海盐
步骤3
香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片
步骤4
先把白酒加入按摩均匀
步骤5
再加入海盐按摩均匀
步骤6
把全部蔬果碎放入搅拌机加入料酒搅拌成汁
步骤7
全部倒入鸭子身上腌制过夜（夏天要进冰箱冷藏）
步骤8
准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备
步骤9
腌制好的鸭子用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内
步骤10
用针线缝合
步骤11
表面刷上一层蚝油
步骤12
挂在通风处，把表面晾干。
步骤13
烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸后把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟
步骤14
40分钟后取出再刷上一层蚝油后把蜂蜜醋水均匀的刷上
步骤15
再入烤箱烤40分钟后再取出后刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可
步骤16
时间到取出后把缝合处开一个小口倒出汁水
步骤17
斩块上桌蜜汁烤鸭的烹饪技巧
1.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定，最后上色过重可以把温度转底一点，灵活应用哦。
2.鸭肚内的汁水直接当蘸料一级棒的味道。
3.烤的时间要根据鸭子的大小而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-12-08
©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
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