烘焙~红豆糯米脆皮糕

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abigailchen
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好基友分享的方子，据说零失败率，于是就动手了！ 建议用小格的24 cup muffin pan来烤，就不用切啦！方子上的量是做一整个24 cup muffin pan 的总量。

烘焙的用料

糯米粉 225 g 鲜牛奶 200 ml
鸡蛋 1-2 个 油 60 ml
白砂糖 8-10 小勺 Baking powder 1/4 小勺
红豆 1 把

烘焙的做法

烘焙~红豆糯米脆皮糕的做法图解1

步骤1

红豆泡水（过夜或者30分钟），加水中火煮1-2小时，以口感软糯但红豆粒不烂为准。捞出备用。如有罐头装的红豆也可直接用。
烘焙~红豆糯米脆皮糕的做法图解2

步骤2

把除红豆外的其他材料称量好放到一起。
烘焙~红豆糯米脆皮糕的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，以光滑无颗粒无气泡为准。
烘焙~红豆糯米脆皮糕的做法图解4

步骤4

将准备好的红豆加入上一步搅拌均匀的糯米浆中，拌匀，倒入模具。320华氏度（160摄氏度），bake档，烤50分钟左右。
烘焙~红豆糯米脆皮糕的做法图解5

步骤5

烤完表皮变金黄，并且用筷子可以整个戳动。
烘焙~红豆糯米脆皮糕的做法图解6

步骤6

装盘。
烘焙~红豆糯米脆皮糕的做法图解7

步骤7

咬开，内里如图，这样达到的效果比较好。

烘焙的烹饪技巧

称量准确是最重要的。用muffin pan会事半功倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 abigailchen 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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