烤羊排

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不能吃糖的馋鬼

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非常喜欢吃羊肉的人，在家没事就喜欢琢磨些好吃的。第一次上传自己的菜谱，边做边传的，因为非常尊重食材原本的味道，所有在加香料中比较保守。希望能给志同道合的吃货朋友们提供点依据.

烤羊排的用料

整片羊排 1.5公斤	八角，桂皮，香叶，姜少许
盐是个人口味而定	烤肉酱均匀抹一层的量就行了
紫洋葱，蒜 1整个	料酒 100毫升左右
孜然，白胡椒，辣椒粉，白芝麻依自己口味适量家

烤羊排的做法

步骤1

把羊排放进容器中，冷水浸泡至少10分钟，把血水倒出

步骤2

煮花椒大料水，姜也同煮。10分钟即可

步骤3

等花椒大料水的温度凉到不烫手后倒入放羊肉的容器中，这时加盐和料酒。料酒容易挥发，这时加比较好。待完全凉透后放入冰箱20小时.时间是为了入味，也可以2小时，看你吃的时候迫切的心情了,时间短盐就多放点。

步骤4

把羊肉滤干水分

步骤5

把羊排上撒上蒜和洋葱包好准备送入烤箱

步骤6

烤箱230度预热5分钟，放入羊排，转200度烤50分钟。拿出

步骤7

拿出羊排，撤掉锡纸，放上烤架，刷上烤肉酱，均匀撒上孜然，辣椒粉和白芝麻，再次放入烤箱，温度调到230度，烤15分钟出锅

步骤8

肥嘟嘟外焦里嫩的羊排就烤了，记得配杯红酒啊！超棒的！美美的！

烤羊排的烹饪技巧

1 羊排买的时候不要让人直接剁了，不好包锡纸，影响出锅时的美观度。但是羊排根一定要让人躲掉，因为最后切羊排是根部那点有骨头，家用刀没办法砍断。2有时间一定将羊排用冷水浸泡几个小时，经常换水，把血水冲走，不建议开水煮血沫，烤的时候影响口感。3盐味是牛羊肉的天然催化剂，在腌制时适当多放一点会更出味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由不能吃糖的馋鬼编写，未经授权不得转载

分类：深夜食堂 4-5岁学龄前儿童大众人群伊可新

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