椰香土司

精品
3.7万 浏览 990 收藏
收藏
西米Fiona
西米Fiona 西米Fiona
＋ 关注


这几天一开烤箱都停不下来了。各种烤：面包，蛋糕，饼干。。等等等等。主要是因为快过年了，一家三口准备回南方宝宝姥爷家过年。冰箱里的各种材料得抓紧时间用光。 土司可以用各种材料来填充，紫薯，南瓜，。。。不过我最爱的还是这一口淡淡的椰香。烤制的过程中，满层都飘着椰子的香味，就好像置身于热带雨林。

椰香土司的用料

高筋面粉 300克 低筋面粉 60克
糖 40克 椰蓉打成粉 40克
盐 一茶匙 干酵母 3克
水或者牛奶 170克 黄油 20克
鸡蛋 1个

椰香土司的做法

椰香土司的做法图解1

步骤1

把除黄油外的所有东西和在一起，成一个面团。记得水一定一定要慢慢的倒，不要一次性加。
椰香土司的做法图解2

步骤2

如果是面包时就轻松多了。直接和面就可以。如果是手工，那就搓吧，打吧，摔吧。和到出了膜，但一扯就破的状态，大约十分钟左右吧，加入提前软化的黄油，继续搓。直到搓到这种状态，完全状态。就可以了。
椰香土司的做法图解3

步骤3

搓圆放盆里，进行第一次基础发酵，现在是冬天，室温怕不够。可以烧锅水，不要烧开。上面放个蒸架，把盆盖上保鲜膜置于蒸架上，一般一小时左右就可以了。用手指沾面粉扎个洞。不回缩不塌陷就可以了。
椰香土司的做法图解4

步骤4

取出面团继续揉搓，排空里面的空气，我一般都用擀面杖，比较快。然后分成三份，搓成圆球 ，盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
椰香土司的做法图解5

步骤5

每一个面团擀面成猪舌样的片，从上往下卷起来。里面可以撒些椰蓉。
椰香土司的做法图解6

步骤6

三个面团都整形好，直接放进450克的土司盒里。放烤箱35度左右，发酵档进行最后一次发酵。
椰香土司的做法图解7

步骤7

发酵到快要涨满模具，或者八分，或者九分满的时候，就可以拿出来了，刷一层全蛋液或者表面喷点水。预热烤箱170度35分钟左右。烤土司一般都放在底层，但如果底层火太猛了，就得注意了，后面的时间里适当的降低下底层温度，或者用个烤盘挡着。上面的话，差不多上色了的时候就要盖锡纸，或者是烤的时候直接加盖子。
椰香土司的做法图解8

步骤8

成品

椰香土司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

椰香土司的其他做法更多

椰香土司的全部作品更多

上传我做的这道菜

椰香土司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰香土司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 椰香土司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活