核桃阿胶糕

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核桃阿胶糕的用料

阿胶块 250g 黄酒 250g
冰糖 40g 红枣 150g
大核桃肉 200g 芝麻 100g
枸杞 10g

核桃阿胶糕的做法

核桃阿胶糕的做法图解1

步骤1

把阿胶块打成小块的，最好再磨成粉，（我没有打成粉，熬起来费点时间。）倒入黄酒浸泡三天，这样有利于发挥药效。

步骤2

泡好后的阿胶块，加入冰糖，放入锅内隔水蒸，并不时搅拌一下，防止粘底，蒸至阿胶块和冰糖都融化变浓稠。

步骤3

芝麻事先炒熟，核桃稍微烤一下，红枣去核切一下，（我一般都是直接拿剪刀剪成四瓣，顺便可以把核剪掉）红枣最好也炒一下，或事先晒一下。
核桃阿胶糕的做法图解4

步骤4

把以上材料分前后放入阿胶浆中，一起再蒸10分钟，并拌匀。熬好的阿胶膏倒入盒子中，盒子中铺上烘焙油纸或保鲜膜，按照盒子形状摁实，放入冰箱冷却。
核桃阿胶糕的做法图解5

步骤5

成型后的，取出，直接提取上端的烘焙纸就可以整块脱出，切块即可

核桃阿胶糕的烹饪技巧

冰糖选大块冰糖那种，用之前弄成小块的，比较容易融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 睿睿妈肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 零食 煮 甜 下午茶

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