椰蓉蛋黄排排包

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隔几天不做面包，就会想念面包和味道以及面包在烤箱中烤制时候散发出的香味。前段时间天气变冷，做面包发酵等待时间太久，没时间折腾，最近家里有暖气，不用担心发酵问题，有时间就会折腾点烘焙。

椰蓉蛋黄排排包的用料

主面团材料：奶粉 45g 水 210g
盐 2g 细砂糖 45g
酵母 5g 高筋面粉 350g
无盐黄油 30g 内馅材料： 糖粉 30g
黄油 30g 蛋黄 2个
奶粉 10g 椰蓉 75g
装饰材料：蛋白 少许

椰蓉蛋黄排排包的做法

椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

将主面团材料（奶粉 45g、 水 210g、 盐 2g 、细砂糖 45g、 酵母 5g 高筋面粉350g 、无盐黄油 30g）中除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中，启动和面程序，将把面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序，揉至扩展阶段，中除揉好的面团发酵至2~3倍大小
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

将发酵好的面团放案板上排气
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

面团排气完成后，平均分成8等份静置10分钟左右
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

内馅材料（内馅材料：糖粉 30g、黄油 30g、蛋黄 2个、奶粉 10g 、椰蓉 75g）中的黄盐室温软化，加入糖粉、奶粉、蛋黄、椰蓉拌均匀备用
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

取其中一个面包，擀成长方形
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

取少许准备好的内馅平铺在擀好的面皮上
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

从一端卷向另一端，收口处朝下。依此方法做剩余的面团
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

所有的面团做好后，平放在烤盘上
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

常温发酵1小时左右，等差不多发酵至2倍大小时，表面刷上一层蛋白
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，上下火中上层烤20分钟即可
椰蓉蛋黄排排包#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

烤好的成品图

椰蓉蛋黄排排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-18

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载

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