菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】

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嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~

菜根炒饭的用料

芥菜梗 3根 米饭 1碗
鸡肉肠 2根 干葱头 3个
五花肉 50克 盐 适量
酱油 2汤匙 鸡粉 少许
油 少许

菜根炒饭的做法

菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解1

步骤1

食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解2

步骤2

菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解3

步骤3

五花肉洗净切片，再切粒。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解4

步骤4

菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解5

步骤5

热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解6

步骤6

下葱粒爆炒均匀。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解7

步骤7

倒下鸡肉肠翻炒。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解8

步骤8

加上菜根粒翻炒片刻。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解9

步骤9

倒入酱油。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解10

步骤10

调人少许盐、鸡粉。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解11

步骤11

倒进米饭继续翻炒。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解12

步骤12

炒至米饭味色均匀。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解13

步骤13

铲起即可。
菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】的做法图解14

步骤14

香喷喷的炒饭，开动吧~

菜根炒饭的烹饪技巧

菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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