葱油饼

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禾小荷
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这个饼也可以叫手抓饼，千层饼，手抓饼。 我敢说，我烙的葱油饼一点都不比街头卖的差，当然我是说品相，自己做的用的材料都是最好的，强过街头摊一百倍。不管是谁看了都想吃。 我一直都爱吃葱油饼，也经过很长时间的摸索才学会自己做。 这个饼网络首发的时候，3天内浏览量就至10万，3000多的收藏。

葱油饼的用料

面粉 200克 清水 110克
盐 1克 油酥用面粉 10克
油酥用植物油 30克 葱碎 适量
植物油

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

面粉，水，盐活成光滑面团，我是用面包机活的，加少许盐，揉好的面团非常有延展性。揉好的面团可以直接操作，也可以醒发10分钟。如果是手揉，最好醒发一会。
葱油饼的做法图解2

步骤2

均匀分成2份，待会做2个饼
葱油饼的做法图解3

步骤3

制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。
葱油饼的做法图解4

步骤4

取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄吧
葱油饼的做法图解5

步骤5

将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还可以淋点植物油帮助抹均匀，抹均匀后撒上葱花和少许盐，喜欢椒盐味就撒椒盐味，喜欢孜然味就撒点孜然粉，根据自己的口味来吧。
葱油饼的做法图解6

步骤6

卷起来成长条，尽量的搓细搓长。
葱油饼的做法图解7

步骤7

把长条按扁
葱油饼的做法图解8

步骤8

从长条的中间竖着切开成2条
葱油饼的做法图解9

步骤9

切口向上卷起来
葱油饼的做法图解10

步骤10

擀成饼
葱油饼的做法图解11

步骤11

平底锅放少许油
葱油饼的做法图解12

步骤12

放入饼小火烙3分钟
葱油饼的做法图解13

步骤13

再反面烙3分钟
葱油饼的做法图解14

步骤14

烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。

葱油饼的烹饪技巧

1、使用油酥，这是分层的关键。 2、烙的过程中用筷子夹饼，促使饼分层。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-20

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
分类： 烙 家常菜 中国菜 无水印 香

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