雪花牛排 入口即容 简单易学

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牛排的用料

雪花牛肉 1块 海盐 适量
橄榄油 适量 菜籽油 适量
现磨黑胡椒 适量 蒜头 2个
罗勒 香草 适量

牛排的做法

雪花牛排 入口即容 简单易学的做法图解1

步骤1

把牛肉从冰箱拿出解冻 不需用水 需要自然解冻1～2小时 等待到室温效果最佳
雪花牛排 入口即容 简单易学的做法图解2

步骤2

用少许橄榄油摸牛肉 用蒜头抹牛肉能使牛排有更浓郁的蒜香 再放下罗勒等香草腌制15分钟 也可以按下牛肉 令牛肉更松 充满汁液的牛肉放在盘子里90度是不会掉的
雪花牛排 入口即容 简单易学的做法图解3

步骤3

放入烤箱60度15分钟
雪花牛排 入口即容 简单易学的做法图解4

步骤4

倒入菜籽油 不放牛油是因为会抢走牛肉的鲜味 而橄榄油只适合低温煮食
雪花牛排 入口即容 简单易学的做法图解5

步骤5

探试温度 温度越高越好 这样才能立刻锁住肉质里的水分而产生美拉德反应
雪花牛排 入口即容 简单易学的做法图解6

步骤6

放入牛排勿需快速反动 熟度需自己爱好 一般1～2分钟可以翻面
雪花牛排 入口即容 简单易学的做法图解7

步骤7

完成后静置5分钟锁住肉汁放入海盐现磨胡椒

牛排的烹饪技巧

下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-22

©本菜谱的做法由 viouy 编写，未经授权不得转载

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