卤猪肉

56.4万 浏览 3239 收藏
收藏
Emily_meng
Emily_meng
＋ 关注

圣诞节，超市里猪肉竟然也特价了，买了2Kg。卤了放冰箱里，可以配个菜，也可以做卤肉盖饭。

卤猪肉的用料

猪腿肉 1500g 葱 1根
姜 3片 盐 3勺
白砂糖 2勺 老抽 4勺
料酒 2勺 大料 1个
花椒 适量

卤猪肉的做法

卤猪肉的做法图解1

步骤1

猪肉切大块，泡去血水。锅中放冷水，扔两片姜。水煮沸后，放入猪肉焯水。过程中不用盖锅盖，为的使猪肉中的味散发出去。焯水后捞出，再用冷水洗一遍猪肉，洗去浮沫。
卤猪肉的做法图解2

步骤2

锅内重新添冷水，放入姜、大料、花椒(花椒大料也可做成调料包)、葱段。烧开后第二次放入猪肉。煮沸后转成小火，慢炖45分钟左右。
卤猪肉的做法图解3

步骤3

炖了一段时间，然后倒入老抽，白砂糖，放盐。
卤猪肉的做法图解4

步骤4

盐的分量可根据自己喜好调整。我是放了3勺。
卤猪肉的做法图解5

步骤5

继续炖半个小时。关火。
卤猪肉的做法图解6

步骤6

颜色还不错。
卤猪肉的做法图解7

步骤7

装在保鲜盒里，倒入老汤，放在冰箱里。随吃随拿。。

卤猪肉的烹饪技巧

买来的猪肉一定要用冷水泡。猪肉焯水的过程也可放点儿料酒，但是锅一定要敞着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-23

©本菜谱的做法由 Emily_meng 编写，未经授权不得转载
分类： 东北菜 咸 家常菜 卤 香

卤猪肉的其他做法更多

卤猪肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

卤猪肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 卤猪肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 卤猪肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活