至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）

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本人开咖啡厅时的最爱，希望你们喜欢(^_^;)

至尊披萨的用料

披萨面饼制作 牛奶 25g
温水（30～35度） 115g 色拉油 15g
奶粉 15g 盐 3g
糖 2g 高筋面粉 250g
发酵粉 3g 面包改良剂 2g
披萨酱制作（一次多做，可放冰箱冷藏备用） 番茄酱 250g
盐 3g 糖 3g
大蒜（去皮） 50g 色拉油 80g
披萨草碎（可根据个人喜好增减，也可不放） 10g 披萨配料
青红椒 适量 洋葱 适量
奶酪 适量 黑橄榄（可不放） 适量
培根 适量 萨拉米 适量

至尊披萨的做法

至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解1

步骤1

油温热，加入蒜瓣
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解2

步骤2

小火至蒜瓣微黄捞出，剩油晾凉
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解3

步骤3

加入番茄酱，盐，糖，披萨草碎，稍微加热搅拌均匀即可，披萨酱做好了，晾凉放冰箱冷藏备用，可多次使用
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解4

步骤4

按照程序依次放入材料：牛奶，温水，色拉油，再将盐，糖分开放置对角，加奶粉，高粉后放入发酵粉和面包改良剂，我用面包机和面程序20分钟左右，取出后分成两份，擀面杖擀平放入披萨盘
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解5

步骤5

用牙签修圆，成品更漂亮
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解6

步骤6

用了两个八寸披萨盘，包好保鲜膜后放入发酵箱（温度30～35，湿度30～40）
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解7

步骤7

我直接用烤箱，加一碗热开水增加湿度，半个小时后披萨面饼就发酵好了
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解8

步骤8

准备披萨料，青红椒丝，洋葱丝，萨拉米，培根，奶酪，黑橄榄
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解9

步骤9

发酵好了，用手指按压饼边边缘，并用牙签扎多个小孔
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解10

步骤10

放入之前做好的披萨酱，注意任何食材不能碰到饼边，不然会发焦，依次放入青红椒丝，洋葱丝，奶酪，培根，萨拉米，黑橄榄，最后再铺层奶酪，饼边刷油，入预热好的烤箱 200度
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解11

步骤11

烤箱上下火，200度，10～15分钟，按照各自烤箱控制时间，出炉后饼边再次刷油，香脆
至尊披萨 两个的量，自制披萨饼皮+披萨酱 （二）的做法图解12

步骤12

健康的美食就做好了，一起试试吧(≧∇≦)

至尊披萨的烹饪技巧

披萨草碎是网购的，品牌：酷克壹佰，供参考 披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏，第二天在制作，只是口感稍差点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-26

©本菜谱的做法由 粨毐卟侵 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 披萨 烤 香

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