红烧眼镜鱼

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上次用清蒸的方法做了眼镜鱼今天再用红烧的方式尝试一下。口感果然是又一种体验，看来这种鱼红烧的方式更适合！

红烧眼镜鱼的用料

眼镜鱼 3条 酱油 3ml
醋 5ml 盐 3g
糖 5g 葱姜 适量
料酒 5ml

红烧眼镜鱼的做法

红烧眼镜鱼的做法图解1

步骤1

眼镜鱼去腮、内脏，揦花刀，点料酒腌制十五分钟；
红烧眼镜鱼的做法图解2

步骤2

热锅凉油煎制鱼两面定型，放入葱姜料酒去腥；
红烧眼镜鱼的做法图解3

步骤3

蓄水烧开，加盐、糖、酱油、醋，转小火烧十分钟，大火收汁即可出锅盛盘。

红烧眼镜鱼的烹饪技巧

烧鱼，特别是解冻的鱼，最好加一点肥一点的五花肉一起烧，口感会更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-27

©本菜谱的做法由 爹地宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 咸 香 午餐

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