盐焗鸡

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蓝琪露轩
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盐焗鸡是广东菜，嫁到广东最喜欢的鸡肉吃法就是这种了。其实说到底还是因为做法简单。哈哈

盐焗鸡的用料

家鸡 半只 盐 适量

盐焗鸡的做法

步骤1

半只鸡清洗干净，放入砂锅内，加水没过鸡肉。先大火煮沸再小火煲15分钟（我每次做这个都会顺便煮一锅汤，这次我放了虫草花和鸡肉一起煲，这样鸡肉颜色也金黄金黄的。）
盐焗鸡的做法图解2

步骤2

15分钟后把鸡肉拿出来用冷水冲洗一下，（听说这样可以让鸡肉更有嚼练劲，我觉得也是）汤继续煲，这时候汤里可以放些肉丸或鱼丸进去提味。煲熟丸子汤就好了。是不是两全其美呢
盐焗鸡的做法图解3

步骤3

冲过凉的鸡肉抹上盐巴，每个位置都要抹到。然后拿牙签扎扎扎，像嬷嬷一样。(T＿T)/~~所以说人才是最可怕的物种。扎好了用保鲜膜包起放冰箱冷藏一天就可以了。
盐焗鸡的做法图解4

步骤4

冷藏室拿出鸡肉，斩件。倒些酱油放锅里隔水蒸20分钟。当当当。。可以开吃了！咸咸香香很下饭的哟！

盐焗鸡的烹饪技巧

（1）不要煮太熟，太熟的鸡肉没有嚼劲了。（2）全部抹好盐记得拿牙签扎扎入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-29

©本菜谱的做法由 蓝琪露轩 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 咸 午餐 晚餐 中国菜

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