白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”

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小丽儿儿
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馒头是家庭餐桌必不可少的主食，如何在短时间内制作出暄软可口的馒头，想必是大家梦寐以求的。亲按照我给的配方，保您1小时内就能吃上雪白喧软可口的馒头，呵呵秘笈就是这个“黄金比例”发面配方哟。

白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的用料

中筋面粉 500g 水（35度以下） 250g
酵母 5g 泡打粉（无铝或香甜都可） 5g
绵白糖 15g

白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法

步骤1

将糖、酵母、水放在碗中一起搅拌均匀至糖溶化

步骤2

将面粉、泡打粉混合过筛，加入过程“1”调好的混合液调成面团，将面团揉均匀盖好饧发20分钟即成发酵面团

步骤3

将发酵好的酵面按50克一个下剂，再团揉成馒头形，饧发10分钟进行‘’二次发酵‘’
白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法图解4

步骤4

将饧好的馒头摆在屉内放入蒸锅内旺火蒸20分钟即可
白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法图解5

步骤5

成品图～这些造型您喜欢吗？
白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法图解6

步骤6

成品图～糖三角
白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法图解7

步骤7

成品图～肉卷
白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法图解8

步骤8

成品图～秋叶包
白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的做法图解9

步骤9

成品图～可爱的动物造型（要配上色面团哟）

白馒头快速制作成功的方法～附快速发面的“黄金配方比例”的烹饪技巧

配方中的水可以用牛奶代替更营养，水温可根据季节的变化灵活调节，但切记：水温最高不能超过35度，否则酵母的发酵活力就会失去。馒头的大小可随自己的喜好，利用该配方还可以制作花卷、糖三角、发面包子等发面制品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-30

©本菜谱的做法由 小丽儿儿 编写，未经授权不得转载

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