手工鱼丸

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小雪384
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宝宝爱吃鱼，外面买的怕不是鱼做的，听说外面的都是加了面粉，鱼肉粉和高弹素做的，所以弹性很好，因为加了胶啊！太可怕了，宝妈们，行动起来吧，让宝宝吃的更健康！…………

手工鱼丸的用料

野生鲫鱼 3斤 料酒 2勺
葱姜 适量 玉米淀粉 半袋
鸡蛋 3个

手工鱼丸的做法

手工鱼丸的做法图解1

步骤1

买了4条野鲫鱼，没来得及拍照，被婆婆煮的烂烂的，她炖鱼汤了，第一步就是煮熟鱼，蒸也可以！
手工鱼丸的做法图解2

步骤2

第二步是挑刺，由于婆婆把鱼煮的太烂，接着我做挑刺的工作就累死了！欲哭无泪…………
手工鱼丸的做法图解3

步骤3

没办法，慢慢挑刺，挑了一个多小时，挑了2遍，总算挑完了，我的腿都站酸了！这一步最累！………
手工鱼丸的做法图解4

步骤4

接下来就轻松多了，把葱姜切段，放入绞肉机！
手工鱼丸的做法图解5

步骤5

2秒钟就变成蓉了！接着把挑好的鱼肉分2次放入绞肉机，多打几遍，打好放入准备好的盆中！
手工鱼丸的做法图解6

步骤6

打入鸡蛋，放2个鸡蛋，蛋清分离，用蛋清！
手工鱼丸的做法图解7

步骤7

加入鸡蛋，料酒，盐，玉米淀粉搅拌均匀！
手工鱼丸的做法图解8

步骤8

感觉太稠我又放入一个鸡蛋，把剩下的蛋黄都放入了！
手工鱼丸的做法图解9

步骤9

充分搅拌均匀，用力多搅一会，会更劲道些！
手工鱼丸的做法图解10

步骤10

把手洗干净，锅里放水，烧开，调小火，接下来挤鱼丸，把鱼肉放入手里，从虎口挤出，用勺子沾水舀出放入锅里！
手工鱼丸的做法图解11

步骤11

放的速度要快，差不多一锅的量就停下来！
手工鱼丸的做法图解12

步骤12

大火烧3分钟就可以了！
手工鱼丸的做法图解13

步骤13

把鱼丸捞出来放入水中，冲一下！
手工鱼丸的做法图解14

步骤14

控下水，然后就可以用保鲜袋放入冰箱冷冻，随吃随拿！
手工鱼丸的做法图解15

步骤15

这是成品，煮好后宝宝一连吃了4个鱼丸，还不停的说香，我也吃了，这个鱼丸有嚼头，但是不像外面买的弹性那么大，很好吃！

手工鱼丸的烹饪技巧

提醒下大家，挑好鱼刺后鱼肉有2.5斤！还有鸡蛋大家可以看到有2个鸡蛋的图，红的那个是在农村买的本鸡蛋，这个鱼丸有嚼头，但是不是特别弹！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-04

©本菜谱的做法由 小雪384 编写，未经授权不得转载

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