烧萝卜

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sam visure
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烧萝卜的用料

萝卜 2根 蒜 1瓣
姜 3片 蚝油 2茶匙
酱油 1茶匙 糖 1茶匙

烧萝卜的做法

烧萝卜的做法图解1

步骤1

洗净萝卜，去皮待切
烧萝卜的做法图解2

步骤2

蒜拍扁之后切碎，姜切片
烧萝卜的做法图解3

步骤3

自调酱汁：开水一茶匙糖二茶匙蚝油一茶匙酱油，调匀后静置待用
烧萝卜的做法图解4

步骤4

切块后放入冷水中（水末过萝卜），加少许盐及料酒，待水煮开后倒入滤网待用
烧萝卜的做法图解5

步骤5

锅内倒入些许麻油，或者其他平时常用油，先将蒜姜爆香
烧萝卜的做法图解6

步骤6

放入萝卜翻炒，我用的是炖锅，故直接上盖后晃动锅子，使萝卜各面充分接触热油
烧萝卜的做法图解7

步骤7

萝卜翻炒至微黄时，倒入事先调制的酱汁，以渐末至萝卜（如图），上盖先中火煮开，后小火焖至汤汁差不多收干
烧萝卜的做法图解8

步骤8

出锅装盆，配上黄酒，味道超赞

烧萝卜的烹饪技巧

萝卜选用长条白胖型的，该类品种水份足筋不多。我通常烧菜不喜欢用老抽，就算是为了调色也不选用。此处酱油为一般家用生抽，口味偏淡型即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 sam visure 编写，未经授权不得转载

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