酸甜西红柿焖排骨

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小寒是是一年二十四节气中的第23个节气，太阳运行到黄经285度，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。“小寒”一过，就进入“出门冰上走”的三九天了，所以这个季节的#养生#适宜吃择比较温和的食材来补益身体。这时可以食用胡萝卜、玉米、西红柿、白菜、萝卜、土豆、牛羊肉等。。。西红柿烧排骨这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道，带着些许甜，不仅不会有油腻的感觉，反而会感觉清爽。所以很适合没有食欲或者老人和小孩。。菜本身色泽很漂亮，红亮又色彩丰富。浓郁的汤汁拿来拌米饭最棒了。最重要的是做法超级简单，而且失败率低。。。所以值得一试哦

西红柿焖排骨的用料

子排 350g	西红柿两个
蒜末 2g	葱花 2g
生抽 4ml	盐 2g
鸡粉 2g	料酒适量
番茄酱 2g	红糖 1g
水淀粉适量

西红柿焖排骨的做法

步骤1

准备好所有需要食材，排骨尽量选子排，这样容易熟。。

步骤2

锅中注入适量清水烧开，放入西红柿，拌匀

步骤3

煮至表皮裂开，捞出西红柿，放凉待用，剥去放凉的西红柿表皮，

步骤4

对半切开，改切成小块

步骤5

大蒜生姜切末

步骤6

锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段，拌匀，煮约一分30秒钟左右，倒入适量料酒去腥味儿。。

步骤7

焯好的排骨过冷水清洗干净浮沫，沥干水分待用

步骤8

用油起锅，倒入蒜末，爆香

步骤9

放入排骨段，炒干水汽，淋入少许料酒，炒匀

步骤10

加入生抽，炒香，

步骤11

注入少许清水，加入适量盐，鸡粉，倒入红糖，拌匀调味儿

步骤12

放入切好的西红柿丁

步骤13

加入番茄酱，炒匀炒香

步骤14

盖上盖，用小火焖煮约4分钟至熟，

步骤15

转大火收汁，倒入适量水淀粉，拌煮约半分钟

步骤16

关火后盛出锅中的食材，装入盘中，撒上葱花即可

西红柿焖排骨的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 1，此菜用到的调料较多，因此盐不需要太多，以免过咸。。 2.肋骨要选择尖，因为那里肉和脆骨很多，吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩，很容易熟，要是一般的排骨，则要多加时间。 3. 新鲜的排骨焯水，就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西，但是要用冻排骨，建议加料酒和姜片。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

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