小柒自制小零食——酥脆芝麻蛋卷

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周小柒爱做饭

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话说老妈那天突然说想吃蛋卷，于是就有了这个香酥的芝麻蛋卷，一直懒癌发作没有写菜谱，期间试验过无数次，失误率为0.真的好好吃，老妈超爱～朋友和同事也都超喜欢。哈哈～开心～～～快来试试吧～ps：定期上传各种简单易学的美味，收藏的同时记得关注我一下好吧呀～～～3qqqqqqqq～～～

芝麻蛋卷的用料

黄油 60g	细砂糖 40g
低筋面粉 65g	鸡蛋 2只
熟黑芝麻（一定要熟的） 10g	盐 1g
香草精 1g

芝麻蛋卷的做法

步骤1

鸡蛋打散，加入糖和盐，拌匀。低粉过筛，一同加入熟黑芝麻、香草精搅匀。黄油隔水至完全融化，加入蛋黄糊中，再次搅拌均匀。

步骤2

拿出蛋卷利器～薄脆蛋卷模～～～超级好用的～～～

步骤3

打开煎锅上下两面各预热15秒，关火。用家用勺子即可，盛一勺倒入锅中心。开火。两面扣起。

步骤4

上下两面各烧15秒。（10秒后打开看一下，不要刚盖上就打开）

步骤5

打开模具，用筷子或手（依个人习惯来操作）将薄脆饼快速卷起，蛋卷就大功告成啦～～～重复以上动作，直到蛋卷糊用光～

步骤6

哇哈哈跟好盆友一起做了好多～～～

芝麻蛋卷的烹饪技巧

1.一定要有一个薄脆蛋卷模具。50多块就ok啦～性价比超高～～～ 2.盐可放可不放。母亲大人不喜欢吃放盐的，我就觉得放了盐更好吃～ 3.黄油一定要隔水加热至完全融化，否则会影响口感和外观！（本人亲身经历后吸取的教训5555555～～～～） 4.一定要记得关火，每一个结束后都要关火要不然下一个一放上蛋卷糊就糊掉了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

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分类：烘焙零食煎甜下午茶

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