国王皇冠大面包

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西镇一婶

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这个面包太好玩了，脱模出来捧着去凉台拍照的时候老公问我，把这玩意顶头上是不是就可以装皇帝了？我看行，没想到面包除了吃，还可以用来当道具。所以说这就是烘焙的乐趣啊，什么样子，什么材料都是自己说了算。方子来源于国外的网站，材料改了改，将黑芝麻酱用白芝麻代替了，还加了肉松馅儿进去。自己家吃，我的面包我做主！

皇冠面包的用料

高筋面粉 400g	牛奶 160克
黄油 35克	鸡蛋 2个
肉松适量	盐 2克
酵母 5g	细砂糖 30克

皇冠面包的做法

步骤1

将除了黄油和肉松以外的所有材料倒进面包桶内，揉成一个光滑的面团。

步骤2

加入切成块的黄油，然后继续揉面，让面团完全吸收黄油。揉到面团的扩展阶段以后，放在桶内发酵成原先的2倍大小。

步骤3

这是发好的样子

步骤4

将面团分割出一份160g。剩余的面团分成7份，每份大约70克，滚圆，松弛。

步骤5

然后将每一个小面包都包进肉松馅儿，滚圆。

步骤6

我用了8寸的披萨盘当底。将披萨盘撒上一层面粉防粘，中间扣上一个小碗。

步骤7

将160g的面团擀成大圆片，然后盖在小碗上，边儿要留出来一些，如图。

步骤8

将肉松馅儿的小球摆到小碗的周围。

步骤9

再把盖在碗上的面皮割成7份。

步骤10

将7份面皮分别搭向小球，边缘处稍微粘紧。

步骤11

把小碗取出来，面包放到温暖处进行第二次发酵。

步骤12

发好的面包表面涂上蛋液，撒上芝麻和杏仁片。

步骤13

烤箱预热200度，放中层先烤十分钟，表面上色以后再降温地调低到150度，烤20分钟即可。中间可以给表面加盖一层锡纸，避免上色过重。

步骤14

放凉后切开吃就可以了

步骤15

拿一块在手，香气扑鼻啊

步骤16

来个特写，真的很像国王的皇冠

皇冠面包的烹饪技巧

啰嗦两句：很多人喜欢吃热面包，其实这是很不健康的。因为面包刚出炉的时候，内部还在发酵，会产生醋酸等物质。这时候吃进去对肠胃是十分不利的。面包内部的发酵过程要出炉两小时以后才会结束，内部的酸性物质也需要时间挥发。所以面包都要等到两个小时后再品尝最好。所以如果你想吃热面包，还是等它放凉以后，再用烤箱或微波炉加热再吃吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-09

©本菜谱的做法由西镇一婶编写，未经授权不得转载

西镇一婶

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