红烧肉

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Jason_Pong纸
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因为常年漂泊在国外，很想念妈妈做的红烧肉！所以自己开始动手研究红烧肉的制作方法，这是我各种研究之后的成果。如有不对的地方望各位指正，小弟虚心接受。

红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 10g
八角 2块 香叶 两片
生抽 3勺 老抽 少许
盐 两勺 葱 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

首先，热锅下冷油，然后放入冰糖慢慢铲动。把冰糖铲成小碎块。直到糖融化成黄黄的糖浆。（记住，这个时候要用小火慢慢熬糖不能心急，不然糖很快会糊了变苦）
红烧肉的做法图解2

步骤2

待糖炒成金黄色的糖浆之后倒入切好的五花肉进行煸炒，直到肉上都沾满了糖浆变得有些偏黄色。
红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入生抽和老抽，分量自己拿捏。继续翻炒
红烧肉的做法图解4

步骤4

直到肉都有上色了变成照片中这种颜色
红烧肉的做法图解5

步骤5

这时加入热水，以及把事先准备好的八角 香叶 茴香各种香料放入 盖上盖子进行闷煮
红烧肉的做法图解6

步骤6

等汤汁收干之后撒适量的盐然后盛放在盆子里撒上葱花，一道美味的红烧肉就好了。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 Jason_Pong纸 编写，未经授权不得转载

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