酥粒抹茶橄榄油芝麻包

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我是不用钱地放好的料，用纯正特级初榨橄榄油来做，清香扑鼻，贵在健康呵!

酥粒抹茶芝麻包的用料

高粉 400g 牛奶 240g
蛋 25g 抹茶粉 10g
糖 40g 盐 6g
酵母 6g 橄榄油 25
芝麻馅 蛋黄(刷表面) 一只
酥粒: 糖粉 30g
低粉 50g 奶粉 15g
黄油 40g

酥粒抹茶芝麻包的做法

酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解1

步骤1

先做酥粒:糖粉低粉和奶粉先混合，再加入凝固状态的黄油用手搓成细小颗粒
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解2

步骤2

按正常程序将面揉至出手膜扩展阶段，发2倍大
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解3

步骤3

分小份搓圆，醒发10分钟
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解4

步骤4

每份捍成圆形
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解5

步骤5

包入芝麻馅
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解6

步骤6

收口向下滚园码在圆模上
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解7

步骤7

发酵2倍大，刷蛋液
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解8

步骤8

码上酥粒
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解9

步骤9

180度20分钟
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解10

步骤10

此面团非常好搓不粘手，组织很柔软，带着抹茶清香，面是不是很甜，内馅是甜的，这样才吃得出橄榄油独特的香味
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解11

步骤11

表面酥粒脆而香
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解12

步骤12

一小个已经很满足，因为足料固然好吃
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解13

步骤13

一定要用好抹茶呵
酥粒抹茶橄榄油芝麻包的做法图解14

步骤14

自已做的芝麻馅更美味:半斤芝麻炒香，搅机打碎后加入140克糖，20克耶丝混合拌匀，加入30克玉米油拌匀即可，

酥粒抹茶芝麻包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 下午茶 香

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