甘草九制陈皮（凉果）

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恬萝姑娘
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之前不是教大家做过陈皮嘛，然后很多人留言问我是不是就是街上卖的那种九制陈皮，那可不是的，上次做的陈皮是中药陈皮，泡水或者是炖肉用的，既然大家问起来了，那我索性好人做到底，今天给大家一个九制陈皮的配方吧~ 九制陈皮是一种凉果类点心，主要就是陈皮和甘草，比较清肺化食，马上也要过年了吃了大鱼大肉不消化的可以多吃点这个哦，酸酸甜甜很好吃！ 甘草性平，不用担心冬天吃会伤元气哦~ 不得不说，凉果是个技术活儿~ ps，我觉得这是我用面包机做出来的最匪夷所思的料理了……

甘草九制陈皮的用料

干陈皮 350g 甘草 25g
清水 500g 砂糖 100g
食盐 20g

甘草九制陈皮的做法

甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

然后在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

然后放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

然后就是煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

加入100g砂糖
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

然后把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解9

步骤9

这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解10

步骤10

打成粉末
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解11

步骤11

然后晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解12

步骤12

并且加入陈皮粉末，面包机开始一个翻炒干货程序即可！
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解15

步骤15

撰写制作步骤
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解16

步骤16

这就是甘草的真面目~
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解17

步骤17

我一般都一边看书一边吃，一会就吃掉好多……
甘草九制陈皮（凉果）#松下烘焙魔法学院#的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤

甘草九制陈皮的烹饪技巧

因为没有加入硬化剂（石灰），所以一定要晒到快全都干的时候才能放进面包机，不然就会搅拌成浆糊状态的……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载

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