破酥馒头

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利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！

破酥馒头的用料

面粉（A） 200克 干酵母 2克
牛奶 130克 猪油 6克
面粉（B） 50克 猪油 30克

破酥馒头的做法

破酥馒头的做法图解1

步骤1

将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
破酥馒头的做法图解2

步骤2

将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
破酥馒头的做法图解3

步骤3

揉成这样光滑的面酥。
破酥馒头的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团排气后再揉一会。
破酥馒头的做法图解5

步骤5

用面皮将面酥包起来，收口朝下。
破酥馒头的做法图解6

步骤6

翻面后将面片擀成长条型。
破酥馒头的做法图解7

步骤7

由一边卷起成一个卷。
破酥馒头的做法图解8

步骤8

将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
破酥馒头的做法图解9

步骤9

然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
破酥馒头的做法图解10

步骤10

切成均匀的等份。
破酥馒头的做法图解11

步骤11

放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
破酥馒头的做法图解12

步骤12

做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。

破酥馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 午餐 晚餐

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