冬菜

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万万紫桑
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外面的冬菜有个味道很重，所以喜欢吃妈妈自己做的。

冬菜的用料

包菜 2～5个 蒜头 3～7个
粗盐 1～4湾 蒜 6条

冬菜的做法

冬菜的做法图解1

步骤1

①取三个至五个的包菜洗干净，外面熟的包菜叶不要
冬菜的做法图解2

步骤2

②然后切包菜，大概像平常切的那样就行了。切好后放在盆子里，勺一～二碗粗盐搅拌均匀。
冬菜的做法图解3

步骤3

③蒜头剥皮洗净，第二天备用。
冬菜的做法图解4

步骤4

④把搅拌好的包菜装进那种漏水网袋子里，放在盆里，下面放一个可以垫的，包菜放上去，然后上面放重物。压出水，大约压24个小时（因为是晚上做的所以第二天早上10的时候可以做）
冬菜的做法图解5

步骤5

⑤蒜的下半部分切下来洗干净。
冬菜的做法图解6

步骤6

⑥蒜头和蒜切碎，切碎后加一～二碗粗盐搅拌，然后把压出水后的包菜倒在盆里，和拌好的蒜料倒在一起，搅拌均匀，就可以装在玻璃罐里了。装的时候要压实，装满后，在上面撒一～二汤匙的粗盐就OK了。
冬菜的做法图解7

步骤7

⑦因为做的比较多所以粗盐的量比较多。2个包菜的话，粗盐是1碗。5个包菜，粗盐2碗。
冬菜的做法图解8

步骤8

建议是装在玻璃瓶里（辣椒或者黄豆用过的玻璃罐之类的，洗干净。）这样冬菜比较好吃，如果没有玻璃罐就只能用其他的了。

冬菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-17

©本菜谱的做法由 万万紫桑 编写，未经授权不得转载

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