港式蛋挞（5个）

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港式蛋挞（5个）的用料

黄油 30g 低筋面粉 57g
糖粉 13g 全蛋液 4g
淡奶油 3g 全蛋液（挞水） 53g
淡奶油（挞水） 17g 白砂糖 17g
水 70g

港式蛋挞（5个）的做法

港式蛋挞（5个）的做法图解1

步骤1

先做挞水：全蛋液搅匀，加入白砂糖搅匀，加入淡奶油，水，搅匀冷藏
港式蛋挞（5个）的做法图解2

步骤2

挞皮：黄油软化加入糖粉，打蛋器打至颜色变浅，分次加入蛋液搅匀

步骤3

加入淡奶油，低筋面粉过筛，切拌至无明显干粉状，保鲜膜盖好冷藏一小时
港式蛋挞（5个）的做法图解4

步骤4

冷藏好的挞皮分成5份，放入模具，挞水过筛倒入模具，七八分满即可
港式蛋挞（5个）的做法图解5

步骤5

烤箱220°预热，烤15--20分钟，挞水凝固即可

港式蛋挞（5个）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

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