年年有余山楂糕

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从厨友花儿萝卜处学来的，造型吸睛！颜色喜庆！更可作为春节餐桌上的抢手菜品哦！

山楂糕的用料

去核山楂 500g 冰糖 200g
水 500g 鱼胶片 3片
鱼模具 2个小号

山楂糕的做法

年年有余山楂糕的做法图解1

步骤1

准备新鲜山楂洗净
年年有余山楂糕的做法图解2

步骤2

去核
年年有余山楂糕的做法图解3

步骤3

去核山楂加冰糖和水放入锅中，中火煮
年年有余山楂糕的做法图解4

步骤4

期间不断用勺子搅拌，并将山楂碾碎，熬至粘稠
年年有余山楂糕的做法图解5

步骤5

关火后，过滤（我用的是面筛）
年年有余山楂糕的做法图解6

步骤6

鱼胶片用凉水泡软
年年有余山楂糕的做法图解7

步骤7

过滤掉泡鱼胶片的凉水，将软化的鱼胶片放入锅中，小火融化
年年有余山楂糕的做法图解8

步骤8

将一部分山楂汁倒入融化鱼胶片中搅拌，混合后一起倒回剩余的山楂汁中，倒入模具（模具里刷些玉米油之类味淡的油）
年年有余山楂糕的做法图解9

步骤9

冰箱冷藏4个小时以上取出脱模

山楂糕的烹饪技巧

1.放入模具前在模具中刷层玉米油好脱模；2.模具用小号的，我的是中号的，家中最大的盘子都装不下；3.山楂汁倒入模具时，将模具放在盆或碗上以固定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 零食 小吃 家常菜 中国菜

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