宝宝最爱的鸡蛋糕仔

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彩色的小鱼
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这款鸡蛋糕用料简单，操作方便 关键是味道好，宝宝很喜欢的 小手拿着一口一个 真香！ 据娃他爸说很有小时候最喜欢的蛋糕仔的味道 好吧！ 它又有了回忆的味道~~~

鸡蛋糕的用料

鸡蛋 3个 糖 45g
低粉 70g 油 10g
水 10g

鸡蛋糕的做法

宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解1

步骤1

准备原料，油水混合，低粉过筛，鸡蛋回温
宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解2

步骤2

将鸡蛋打入盆中，倒入全部砂糖。把整个盆坐于装了热水的大盆中（鸡蛋40度最容易打发） 然后拼命打吧！打到鸡蛋的体积膨胀4倍左右，提起打蛋头滴落的蛋液基本不消失就好了！也可以将一根牙签浅浅的插入蛋液中，牙签不倒就好了。
宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解3

步骤3

我计算了一下时间，打蛋器全程最高档，大概就是15分钟的时间可以打到图中状态，提起打蛋头，低落的蛋液基本不消失。这时候就打好了。
宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解4

步骤4

打好的蛋液中分两次倒入提前过筛好的低粉，用炒菜的手法翻拌吧！直到翻拌均匀没有干粉或者颗粒为止。

步骤5

取一部分蛋糊放进混合好的油和水中，翻拌均匀后倒回盆里。还是刚才的手法将水油混合物与盆里的蛋糊混合均匀。液体会沉底，不要心急，慢慢翻拌一会就混合均匀了。（这一步没拍图）
宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解6

步骤6

将混合好的蛋液装进裱花袋或保鲜袋，挤入模具中，八九分满，上面撒上芝麻。 送进烤箱中层，170度烤25分钟（根据自家烤箱适当调整时间）
宝宝最爱的鸡蛋糕仔的做法图解7

步骤7

好了，出炉了。上色有点深，因为宝宝睡着睡着醒来了，有点手忙脚乱的。

鸡蛋糕的烹饪技巧

全蛋打发比较费时，如果打了一段时间蛋液还是没有明显体积增大，摸摸看大盆里装着的热水是不是凉了？ 可以换盆热水接着打！没有打好蛋液这款蛋糕是做不成功的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 彩色的小鱼 编写，未经授权不得转载

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