秘制炒鸡

精品
2.3万 浏览 97 收藏
收藏
vivisongsmile
vivisongsmile
＋ 关注

秘制炒鸡的用料

鸡肉 半只 青辣椒（辣） 三个
花椒 适量 八角 3-4个
葱（切成一指长葱丝） 适量 姜 适量
蒜 适量 山楂干（肉更烂） 四片
桂皮 适量 红酒（干红） 高脚杯1杯量
酸话梅或陈皮 适量 豆豉酱 适量
小干红辣椒 适量 十三香 适量

秘制炒鸡的做法

秘制炒鸡的做法图解1

步骤1

将配料切好
秘制炒鸡的做法图解2

步骤2

提取话梅水，把话梅泡入杯中，提取酸度，越酸越好
秘制炒鸡的做法图解3

步骤3

把酸话梅水倒入锅中，放入红酒、十三香，少许鸡精，均匀搅拌，研制十分钟左右
秘制炒鸡的做法图解4

步骤4

锅中放入油后，按照图中配料放入锅中（小干红辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角）
秘制炒鸡的做法图解5

步骤5

大火翻炒三分钟左右
秘制炒鸡的做法图解6

步骤6

中途再放入青辣椒，其余葱、姜、蒜，小量花椒，翻炒五分钟左右
秘制炒鸡的做法图解7

步骤7

再放入适量豆豉
秘制炒鸡的做法图解8

步骤8

继续翻炒，因鸡肉需要炖烂，如果水少了可以加水，继续炖炒
秘制炒鸡的做法图解9

步骤9

炖炒中…
秘制炒鸡的做法图解10

步骤10

大功告成！香辣美味！

秘制炒鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 vivisongsmile 编写，未经授权不得转载

秘制炒鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制炒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制炒鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 秘制炒鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活