淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】

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口感一级棒，淡淡的橙香，一口一个。橙子是冬季的当季水果且富含维生素c，多吃能增强身体的免疫力，预防感冒哦！

海绵纸杯小蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 45g
白糖 40g 色拉油 25g
橙汁 40g 橙皮 5g
盐 0.5g 白醋 5滴
淡奶油 50ml

海绵纸杯小蛋糕的做法

淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解1

步骤1

准备材料，来个大合照！蛋黄蛋白分离，橙皮尽可能切到最小，面粉过筛
淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解2

步骤2

蛋白1档打至泡沫状，加入盐，白醋，3分之一白糖，打蛋器调至3档
淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解3

步骤3

2分钟左右，蛋白变得浓稠，打蛋器抬起有挂勾，加入剩下的一半白糖，这时调至5档
淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解4

步骤4

2—3分钟左右，边关打蛋器边抬起，出现直尖角。小，短而直的尖角才算硬性泡发，所以这个状态还要打20圈左右。
淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解5

步骤5

蛋黄中依次加入油，橙汁，橙皮，面粉。注意：分次加入，搅拌均匀后再加

步骤6

烤箱150度预热 ，蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，切拌手法（动作要快，轻柔）搅拌均匀后，再把糊倒入剩下的蛋白里，同样切拌手法充分拌匀
淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解7

步骤7

倒入模具中，8分满即可，轻震几下，放入烤箱中下层。150度30分钟160度10分钟
淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解8

步骤8

50克淡奶油加糖打发，裱花
淡淡橙香【海绵纸杯小蛋糕】的做法图解9

步骤9

成品～

海绵纸杯小蛋糕的烹饪技巧

此方子的橙汁刚好是一个橙子的量，橙皮背面的白色的馕要用刀刮干净哦，不然口感会涩涩苦的！没有橙子，也可以不加，方子里的橙汁改成水就可以了。ps：此方可以做6寸戚风，可以做蛋糕卷哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-21

©本菜谱的做法由 小君子oneday 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 蛋糕

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